Carta Primavera-Verano

Todas las Tapas se elaboran en el momento para cada comensal, por tanto, rogamos paciencia…

All Tapas are made at the time for each diner, therefore, we ask for your patience …

Pan 1,00€ und.

Pan sin Gluten 1,50€ und.

Pan con Tomate y Alioli 1,25€ por persona

"Nuestras"… Ensaladas..
Ensalada de Patata y Bacalao

8,50€

Patata Cremosa, Bacalao Ahumado, Salmorejo, Reducción de Naranja y Tomates Cherry.

Creamy Potato, Smoked Cod, Salmorejo, Orange Reduction and Cherry Tomatoes.

Alérgenos: Pescado, Gluten.
"Ensalada Wakame"

8,75€

Alga Wakame, Sardina Ahumada, Jengibre Encurtido, Manzana Granny Smith, Helado de Té Verde y Aceite de Sésamo.

Wakame Seaweed, Smoked Sardine, Pickled Ginger, Granny Smith Apple, Green Tea Ice Cream and Sesame Oil.

Alérgenos: Lácteos, Huevos, Sésamo, Sulfitos, Pescado.
Ensalada de Queso de Cabra

8,50€

Brotes Tiernos, Fresas, Frutos Secos, Helado de Queso de Cabra, Salsa de Frutos Rojos y Reducción de Vinagre Balsámico

Tender Sprouts, Strawberries, Nuts, Goat Cheese Ice Cream, Red Fruits Sauce and Modena Vinegar Reduction

Alérgenos: Lácteos, Frutos Secos, Sulfitos, Huevos.

Entrantes… Para Compartir… O No!!!..
Croquetas de Boletus

6,75€

Croquetas de Boletus con Delicioso Alioli de Ajo Negro. (6 und)

Boletus Croquettes with Delicious Black Garlic Alioli. (6 und)

Alérgenos: Trigo, Lácteos, Huevos.
Croquetas de Chipirón

7,25€

Croquetas de Chipirón en su Tinta y Alioli de Su Tinta (6 und)

Baby Squid Croquettes and Alioli of His Ink (6 und)

Alérgenos: Trigo, Huevos, Lácteos, Pescado.
Mousse de Pato Crujiente

6,00€

Mousse de Pato Crujiente, Crocanti de Cacahuetes y Salsa de Mango y Frambuesa

Crispy Duck Mousse, Peanut Crocanti and Mango Raspberry Sauce

Alérgenos: Lácteos, Huevos, Sulfitos, Cacahuetes
"Pintx-urro" de Jamón Curado

8,00€

Churro Crujiente, Lactonesa de Virutas de Jamón y Jamón Serrano de Teruel (2 und)

Crunchy Churro, Lactonesa with Ham Shavings and Teruel Cured Ham (2 und)

Alérgenos: Gluten, Leche.
Bacalao Ahumado, Mango y Fruta de la Pasión

8,75€

Bacalao Ahumado, Mojo Verde, Encurtidos y Emulsión de Mango y Fruta de la Pasión

Smoked Cod, Green Mojo, Pickles and Mango and Passion Fruit Emulsion

Alérgenos: Pescado, Sulfitos
Coca de Morcilla y Queso de Cabra

7,50€

Coca de Morcilla de Burgos, Cebolla Caramelizada, Queso de Cabra, Compota de Manzana y Granny Smith. (2 und)

Burgos Black Pudding Coca, Caramelized Onion, Goat Cheese, Apple Compote and Granny Smith. (2 units)

Alérgenos: Gluten, Lácteos, Sulfitos.
"Bocatin"… de Panceta Ibérica

8,25

Mini Brioche, Panceta Ibérica Cocinada a Baja Temperatura, Arroz Crujiente, Cebolla Caramelizada, Salsa Hoisin, Encurtidos y Crema de Sésamo Tostado. (2 und)

Mini Brioche, Iberian Bacon Cooked at Low Temperature, Crispy Rice, Caramelized Onion, Hoisin Sauce, Pickles and Toasted Sesame Cream. (2 und)

Alérgenos: Gluten, Huevo, Soja, Lácteos, Sulfitos, Sésamo
"Taco Mediterráneo.."

8,00€

Coca de Maíz, Figatells Caseros, Mermelada de Higos y Salsa de Yogurt (2 und)

Corn Coca, Figatells, Fig Jam and Yogurt Sauce. (2und)

Alérgenos: Gluten, Lácteos, Sulfitos (opción sin Gluten)
Brioche de "Pulled Pork"

8,00

Carrillera de Cerdo Deshilachada, Salsa Teriyaki y Mayonesa Kimchee (2 und)

“Pulled Pork” Brioche, Teriyaki Sauce and Kimchee Mayonnaise (2 und)

Alérgenos: Gluten, Huevos, Soja, Lácteos, Pescado, Moluscos.
Canelon Meloso de Ternera

8,00€

Canelon de Carrillera de Ternera Cocinada a Baja Temperatura, Crumble de Cacahuetes y Velouté Trufado de Su Jugo de Cocción. (2 und)

Veal Cheek Cannelloni Cooked at Low Temperature, Peanut Crumble and Velouté Truffled with Its Cooking Juice. (2 und)

Alérgenos: Gluten, Cacahuete.
"Nuestras Bravas"… 3.0

6,75€

Patatas Fritas, Espuma de Alioli de Kimchee y Salsa Sriracha. Picante

Fries, Kimchee Alioli Foam and Sriracha Sauce. Spicy

Alérgenos: Huevos.
Pan Bao de Ragout de Pato

8,75€

Pan Bao, Ragout de Confit de Pato y Portobello, Chutney de Mango y Cebolla Crujiente (2 und.)

Pan Bao, Ragout of Duck Confit and Portobello Mushrooms, Mango Chutney and Crispy Onion (2 und.)

Alérgenos: Gluten, Apio, Sulfitos.

"Ni pio.. Ni Muuuu…. Veganas"
Ensalada Wakame y Aguacate Vegana

8,50€

Brotes Tiernos, Goma Wakame, Crema de Aguacate, Pepinillos, Manzana Granny Smith, Jengibre Encurtido, Sésamo y Salsa de Mango

Tender Sprouts, Wakame Seaweed, Avocado Cream, Cucumber, Granny Smith Apple, Pickled Ginger, Sesame and Mango Sauce

Alérgenos: Sésamo, Sulfitos.
Chili "No Carne" Veggie

7,75

Delicioso Chili “No Carne” de Soja Texturizada, Mayonesa Veggie de Sriracha y Totopos. Picante

Delicious “No Meat” Chili with Textured Soy, Sriracha Veggie Mayonnaise and Nachos. Spicy

Alérgenos: Soja
Croquetas "No Pollo"

7,00€

Croquetas de “No Pollo” con Mayonesa Vegana de Curry (4 und)

“No Chicken” Croquettes with Vegan Curry Mayonnaise (4 und)

Alérgenos: Gluten
Taco Veggie de "Pulled Jack"

6,00€

Coca de Maiz, Fruta JackFruit Macerada en Deliciosa Salsa BBQ y Mostaza, Cebolla Encurtida y Mayonesa Vegana

Corn Coca, JackFruit Fruit Marinated in Delicious BBQ Sauce and Mustard, Pickled Onion and Vegan Mayonnaise

Alérgenos: Trigo, Sulfitos, Soja, Mostaza,
Brocheta de Tofu Marinado

7,25€

Brochetas de Tofu Marinado en Salsa de Soja, Sirope de Agave y Aceite de Sésamo, Alga Wakame. (2 und)

Marinated Tofu Skewers in Soy Sauce, Agave Syrup Sesame Oil and Wakame Seaweed. (2und)

Alérgenos: Soja, Sésamo.
Coca de Dacsa con Falafel de Brócoli

7,00

Coca de Dacas, Falafel Casero, Mezclum y Salsa Chili Dulce (2 und). Poco Picante

Corn Coca with Falafel, Mezclum and Sweet Chili Sauce (2 und). Little Spicy

Alérgenos: Trigo, Sésamo (opción sin Trigo)

"Para…. No Compartir…"
Corvina con Wakame y Ponzu

11,75€

Corvina, Alga Wakame, Mayonesa Japo y Salsa Ponzu

Sea Bass, Wakame Seaweed, Japo Mayonnaise and Ponzu Sauce

Alérgenos: Soja, Sésamo, Huevo.
Carrillera de Cerdo y Salsa de Miel y Soja

11,00€

Carrillera de Cerdo Cocinada a baja Temperatura, Parmentier Trufado y Salsa de Miel y Soja

Low Temperature Cooked Pork Cheek, Truffled Parmentier and Honey and Soy Sauce

Alérgenos: Trigo, Lácteos, Apio, Cacahuetes, Soja, Frutos secos.
Chuleta de Ternera Nacional

22,00€

Chuleta de Ternera Nacional, Patatas Asadas

National Veal Chop, Roasted Potatoes

Alérgenos:
La… "Veggie"… Burguer

9,75€

Hamburguesa Vegana “Beyond Meat”, “Keso” Cheedar Vegano, Lechuga, Tomate, Cebolla Caramelizada y Patatas Fritas

Vegan Burger “Beyond Meat” with “Keso” Vegan Cheedar, Lettuce, Tomato, Caramelized Onion and Chips

Alérgenos: Gluten, Sésamo, Sulfitos

"Deja algo Para…. El Postre" Desserts
Copa de Helado Tradicional

4,75

Copa de Helado con 3 Sabores: Chocolate, Vainilla y Almendra

Ice Cream Cup with three Flavors: Chocolate, Vanilla and Almond

Alérgenos: Huevos, Lácteos y Frutos secos
Tatín de Manzana

5,75€

Tarta Tatín de Manzana, Sorbete de Maracuyá y Salsa de Mango (15 min.)

Apple Tart Tatin, Passion Fruit Sorbet and Mango Sauce. (15 min.)

Alérgenos: Gluten.
"Coulant" de Chocolate

5,25€

Coulant de Chocolate Caliente con Sorbete de Cassis y Coulis de Frutos Rojos(14 min)

Hot Chocolate Coulant with Cassis Sorbet and Red Fruits Coulis (14 min)

Alérgenos: Gluten, Huevo, Lactosa.
Tarta "Cremosa" de Queso y Té Matcha

5,25€

Tarta Cremosa de Queso Casera y Helado de Té Matcha

Creamy Homemade Cheese Cake and Matcha Tea Ice Cream

Alérgenos: Lácteos, Gluten, Huevos.
Tarta de Manzana Caliente

5,75€

Tarta de Manzana Casera con Helado de Vainilla, Crema de Dulce de Leche y Polvo de Pistachos (15 min)

Hot Apple Pie with Vainilla Ice Cream, Caramel Cream and Pistachio Powder (15 min.)

Alérgenos: Trigo, Lácteos, Huevos, Frutos Secos.
"Cookie" Con Chocolate Caliente

5,25€

Galleta con Virutas de Chocolate Casera , Helado de Speculos y Chocolate Caliente

Homemade Chocolate Chip Cookie, Speculos Ice Cream and Hot Chocolate

Alérgenos: Gluten, Huevos, Lácteos.